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Conservas y mermeladas

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Pescados y Mariscos

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• pan
• harinas
• azúcares
• pastas
• proteínas

 

• carnes
• lácteos
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LEGUMBRES

• habas (Vicia faba)
• lentejas (Lens culinaris)
• garbanzos (Cicer arietinum)
• arvejas o guisantes (Pisum sativum)
• chícharo o muela (Lathyrus sativus);
• porotos frijoles habichuelas o judías (Phaseolus vulgaris Ph. lunatus Ph. coccineus y Ph. acutifolius)
• urd (Ph. mungo)
• frijol de vaca caupí o cowpea (Vigna sinensis)
• adzuki (V. angularis)
• poroto o frijol metro (Vigna sesquipedalis)
• soja o soya (Glycine max)
• poroto japonés (Dolichos lablab)
• guandú (Cajanus flavus)
• lupino o altramuz (Lupinus albus)
• tarhuí (Lupinus mutabilis)
• maní o cacahuete (Arachis hypogaea)
• guandsú o guisante de tierra (Voandzeia subterranea).
• Otras especies se utilizan en la alimentación por su fruto pulposo
• como el pacay (Inga feuillei)
• el algarrobo blanco (Prosopis alba)
• el algarrobo europeo (Ceratonia siliqua)
• el algarrobo negro (Prosopis nigra)
• y el tamarindo (Tamarindus indica) entre otros. Aunque no es frecuente entre las leguminosas hay especies cuya raíz carnosa o tubérculo se utiliza como alimento. Tal es el caso de la
• ajipa (Pachyrhizus ahipa)
• la jícama (Pachyrhizus erosus)
• Neocracca heterantha
• Psoralea esculenta
• y Apios americana.
• de grano (judía soja haba lenteja garbanzo guisante algarroba altramuz cacahuete etc.)
• forrajeras (alfalfas tréboles vezas etc.)

 

lípidos grasas y aceites

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• Ensalada de pollo
• Ensalada de verduras
• Ensalada invernal de verduras
• Ensalada de verduras con salsa picante
• Ensalada de la cosecha
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• Ensalada de Kiev
• Ensalada de remolacha
• Ensalada de remolacha con ciruelas pasas
• Ensalada de remolacha con rábanos silvestres
• Ensalada de pimiento
• Ensalada de pepino
• Ensalada de cebolleta
• Ensalada polesski
• Alubias ralladas
• Rábanos con nata agria
• Remolacha marinada
• Varya gutsulskaya
• Revuelto de remolacha
• Revuelto de berenjenas
• Revuelto de calabacín
• Revuelto de setas
• Setas con mantequilla salada
• Entremés ucraniano
• Entremés apetitoso
• Entremés de jamón
• Jamón asado
• Potaptsi con tocino
• Paté de hígado
• Aspic de lengua
• Aspic de carne
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• Galantina de pollo
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• Arenque con setas marinadas
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• Arenque con nata agria
• Arenque picado
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Comida Rapida

 

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Cocktailes

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Bebidas

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• Con  gas
• Con  sabores
• De  1 a 2l
• Hasta  1l
• Más  de 2 l
• Alcoholes
• Anís
• Brandy  y cognac
• Combinados
• Ginebra
• Ron
• Tequila  y aguardiente
• Vodka
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• Aperitivo
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• Bitter
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• Cerveza
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• Cava  brut y brut nature
• Cava  seco y semi seco
• Champagne
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• Sidras
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• Licor  sin alcohol
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• Resto  de licores
• Refrescos
• Bebidas  de te
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• Concentrados  y jarabes
• Gaseosas  tónica y bitter
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• Otros  sabores

 

• Vino  blanco

 

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• Vino  rosado

 

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• Otros vinos rosados

 

• Vino  tinto

 

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• las legumbres (lentejas  garbanzos)

 

• los frutos secos

 

• los cereales y sus derivados (harinas arroz. Pan )

 

• hortalizas y frutas
• proteinas animales

 

• Todas las carnes los huevos y el pescado

 

• Todos los quesos

 

• La leche y todos sus derivados (yogur)

 

• Crustáceos y mariscos.
• SATURADOS
• Cadena corta (volátiles)
• Ácido butírico (ácido butanoico)

• Ácido isobutírico (ácido 2metilpropionico)
• Ácido valérico (ácido pentanoico)
• Ácido isovalérico (ácido 3metilbutanoico)
• Cadena larga:
• Ácido mirístico 14:0 (ácido tetradecanoico)

• Ácido palmítico 16:0 (ácido hexadecanoico)
• Ácido esteárico 18:0 (ácido octadecanoico)
• palmitico
• wwwtearico
• butirico
• miristico
• caprico

• Ácidos grasos monoinsaturados

 

• acidooleico

 

• Ácidos grasos poliinsaturados. Son ácidos grasos insaturados con varios dobles enlaces.
• acidoslinoleicos

• linoleico
• tonalin
• linolenico
• araquidonico
• Ácido linoleico 18:2(912) (ácido cis cis912octadecadienoico)

• Ácido linolénico 18:3(91215) (ácido cis91215octadecatrienoico)
• Ácido araquidónico 20:4(581114) (ácido cis581114eicosatetraenoico)

• Ácidos grasos cis.

• Ácidos grasos trans.
• acidolipoico
• laurico
• insaturados
• grasasmonoinsaturadas
• poliinsaturados
• grasaspoliinsaturadas
• grasasaturada
• saturados
• grasanosaturada
• grasas trans
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• fosforo
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